FACHDEBATTE
■■■ THEMA DER FACHDEBATTE
Trends
INITIATOR
Uwe Schimunek
Freier Journalist
Meinungsbarometer.info
■■■ DEBATTENBESCHREIBUNG
Die Digitalisierung revolutioniert die Ernährungs-Kultur. Das betrifft die komplette Kette von der Produktion bis zum Ess-Tisch. Nahrungsmittel werden aus völlig neuen Rohstoffen mit innovativen Technologien hergestellt, auf neue Weise verteilt und letztlich auch in der heimischen Küche mit neuer Technik zusammengestellt und zubereitet.
In unserer Fachdebatte diskutieren die Experten, wie nah wir schon heute dem sogenannten Smart Food sind. Welche Ersatz-Ressourcen besonders für eine nachhaltige Nahrungs-Mittel-Erzeugung geeignet sind und wie sich New- und Smart-Food-Trends auf das Verhältnis von lokal produzierten und global importierten Lebensmitteln auswirken können wird ebenso thematisiert.
Im Zentrum steht aber Nicht zuletzt die Frage, wie immer effizientere Produktion und das Bedürfnis nach bewussten und gesundem Genuss von Lebensmittel zusammengehen. Gibt es hier einen Konflikt - oder sogar neue Perspektiven?
■■■ VERLAUF DER FACHDEBATTE
EIN DEBATTENBEITRAG VON
Christine Schäfer
Researcher
GDI Gottlieb Duttweiler Institute
Smart Food | New Food
Das Ernährungssystem als komplexes Ökosystem
Wie bewusster und gesunder Genuss und ■ ■ ■
EIN DEBATTENBEITRAG VON
Christine Schäfer
Researcher
GDI Gottlieb Duttweiler Institute
EIN DEBATTENBEITRAG VON
Manon Struck-Pacyna
Leiterin Öffentlichkeitsarbeit
Lebensmittelverband Deutschland e. V.
Smart Food | New Food
Die verschiedenen Ansätze bei New Food
Warum nur die Vielfalt hilft
EIN DEBATTENBEITRAG VON
Manon Struck-Pacyna
Leiterin Öffentlichkeitsarbeit
Lebensmittelverband Deutschland e. V.
EIN DEBATTENBEITRAG VON
Prof. Dr. Jan Schneider
Institutsleiter
Institut für Life Science Technologies ILT.NRW
Smart Food | New Food
Von Smart, Novel and Future Food und ■ ■ ■
Wie Technologie Food-Produkte verändert
EIN DEBATTENBEITRAG VON
Prof. Dr. Jan Schneider
Institutsleiter
Institut für Life Science Technologies ILT.NRW
EIN DEBATTENBEITRAG VON
Prof. Dr. Sophie Hieke
Research Strategy Advisor
Europäisches Zentrum für Lebensmittelinformation I European Food Information Council - www.eufic.org I Munich Business School
Smart Food | New Food
Vertrauen der Verbraucher in die ■ ■ ■
Wie New Food und Smart Food die Ernährung ■ ■ ■
EIN DEBATTENBEITRAG VON
Prof. Dr. Sophie Hieke
Research Strategy Advisor
Europäisches Zentrum für Lebensmittelinformation I European Food Information Council - www.eufic.org I Munich Business School
EIN DEBATTENBEITRAG VON
Dr. Thibault Godard
CSO and Co-Founder
Mushlabs
Smart Food | New Food
Nachhaltige und regional produzierte ■ ■ ■
Wie Smart Food viele Probleme lösen kann
EIN DEBATTENBEITRAG VON
Dr. Thibault Godard
CSO and Co-Founder
Mushlabs
EIN DEBATTENBEITRAG VON
Dr. Nina Buffi
CEO
OSPIN GmbH
Smart Food | New Food
Die Herausforderungen der Food-Branche ■ ■ ■
Wie Technik Erzeugern und Verbrauchern hilft - ■ ■ ■
EIN DEBATTENBEITRAG VON
Dr. Nina Buffi
CEO
OSPIN GmbH
EIN DEBATTENBEITRAG VON
Dr. Viola Bronsema
Geschäftsführerin
BIO Deutschland e. V.
Smart Food | New Food
Verlässliche Standards oder Scores für ■ ■ ■
Was BIO Deutschland bei der Food-Kennzeichnung ■ ■ ■
EIN DEBATTENBEITRAG VON
Dr. Viola Bronsema
Geschäftsführerin
BIO Deutschland e. V.
EIN DEBATTENBEITRAG VON
Stefanie Sabet
Geschäftsführerin
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
Smart Food | New Food
New- und Smart Food-Trends für eine ■ ■ ■
EIN DEBATTENBEITRAG VON
Stefanie Sabet
Geschäftsführerin
Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE)
EIN DEBATTENBEITRAG VON
Dr. Knut Franke
Präsident
Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V.
Smart Food | New Food
Die künftigen Herausforderungen für ■ ■ ■
Wie Verbraucher besser und gesünder essen können ■ ■ ■
EIN DEBATTENBEITRAG VON
Dr. Knut Franke
Präsident
Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen e.V.
■■■ SUMMARY
EINE SUMMARY VON
Uwe Schimunek
Freier Journalist
Meinungsbarometer.info
New Food | Esskultur
So smart ist unser Essen
Über New Food, Smart Food und Transparenz bei ■ ■ ■
EINE SUMMARY VON
Uwe Schimunek
Freier Journalist
Meinungsbarometer.info
■■■ DIESE FACHDEBATTEN KÖNNTEN SIE AUCH INTERESSIEREN
INITIATOR
Uwe Schimunek
Freier Journalist
Meinungsbarometer.info
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Wieviel Potenzial steckt in der Transformation Ostdeutschlands?
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INITIATOR
Dipl.- Journ. Thomas Barthel
Founder & Herausgeber
Meinungsbarometer.info
INITIATOR
Uwe Rempe
Freier Journalist
Meinungsbarometer.info
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kompetent, konstruktiv, reichweitenstark
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