Die Digitalisierung revolutioniert die Ernährungs-Kultur. Das betrifft die komplette Kette von der Produktion bis zum Ess-Tisch. Nahrungsmittel werden aus völlig neuen Rohstoffen mit innovativen Technologien hergestellt, auf neue Weise verteilt und letztlich auch in der heimischen Küche mit neuer Technik zusammengestellt und zubereitet.

In unserer Fachdebatte diskutieren die Experten, wie nah wir schon heute dem sogenannten Smart Food sind. Welche Ersatz-Ressourcen besonders für eine nachhaltige Nahrungs-Mittel-Erzeugung geeignet sind und wie sich New- und Smart-Food-Trends auf das Verhältnis von lokal produzierten und global importierten Lebensmitteln auswirken können wird ebenso thematisiert.

Im Zentrum steht aber Nicht zuletzt die Frage, wie immer effizientere Produktion und das Bedürfnis nach bewussten und gesundem Genuss von Lebensmittel zusammengehen. Gibt es hier einen Konflikt - oder sogar neue Perspektiven?